Die bittere Pille von Can Fabes, die wir geschluckt hatten, war noch nicht verdaut, als wir uns auf den Weg zum El Celler de Can Roca in Girona machten. Über das Restaurant der drei Roca-Brüder Joan (Chefkoch), Josep (Sommelier) und Jordi (Patissier) ist schon viel geschrieben worden, so dass es vielleicht nicht nötig ist, Ihnen zu sagen...
Ist jede Presse gute Presse? Schwer zu sagen... Im gestrigen Reiseteil der NYT hat Gisela Williams über "A Wellspring of the New German Cuisine" geschrieben. Wow, dachte ich, nach dem Artikel über Amador, bekommen die jüngsten Entwicklungen in der deutschen Restaurantszene mehr Aufmerksamkeit. Angesichts der Aufgabe meines Blogs kann ich nur...
Wenn ich zurückblicke, habe ich im Schloss Berg immer sehr gut gegessen, aber mein letztes Erlebnis hat meine hohen Erwartungen bei weitem übertroffen. Alles in allem war es bisher eine klassische französische Küche, die genial zubereitet wurde, wunderschön zusammengestellt mit dem Schwerpunkt, ein einzigartiges, breites Geschmacksbild zu schaffen. Im Januar dieses Jahres hatten wir noch einige Variationen (von...
Es ist also an der Zeit, sich wieder dem Hauptziel meines Blogs zuzuwenden - über meine kulinarischen Abenteuer in Deutschland und einige seiner besten Köche zu schreiben... Der interessierte Leser hat vielleicht bemerkt, dass ich eine neue Seite Fine Dining in Germany eingerichtet habe, um Ihnen einige Hintergründe und Perspektiven in Bezug auf die jüngsten Entwicklungen hier....
Bevor ich mich den Essensabenteuern in Deutschland zuwende, möchte ich noch einen Hinweis geben. Während unserer B/NL-Reise haben wir es dieses Jahr endlich geschafft, im Hof van Cleve (HvC) in Kruishoutem bei Gent in Belgien zu essen. Ich bin Peter Goossens erst im Juli 2005 begegnet, als er Chefkoch war...
Die Planung einer Restauranttour hat einen leichten und einen schwierigen Teil. Nun, der einfache Teil ist natürlich, dass das Ziel meist ausgewählt wird, weil es einige sehr gute Restaurants gibt, die weithin bekannt sind. Der schwierige Teil ist die Suche nach einigen informellen Orten, um einfach nur ein nettes Mittagessen zu sich zu nehmen oder die Schatzsuche nach...