Kategorie: Frankreich - Feinschmecker
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Manchmal gibt es diese seltenen Momente, in denen man sich fragt, was da gerade passiert ist. Als wir im letzten November in einer schönen, aber etwas kühlen Herbstnacht auf die Straße traten, konnten wir nicht umhin, uns zu fragen, ob dieses surrealistische Theater tatsächlich echt war. Gab es eine versteckte Kamera? Niemand kam uns nach und hob die Maskerade auf......
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Ich muss zugeben, dass das L'Arnsbourg für mich ein besonderer Ort ist. Erinnerungen an absolut umwerfende Mahlzeiten (ich erinnere mich immer noch an die gebratene Gänseleber mit Wakamé-Tee und Zitronenstrukturen aus dem Jahr 2007), ein wunderschönes Interieur in einer recht abgelegenen, fast verwunschenen Lage und ein warmherziger, besonderer, fast familiärer Service. Aber 2008 habe ich (und mehrere andere häufige...
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Frankreich hat eine reiche kulinarische Tradition - klangvolle Namen wie Carême, Escoffier und die Protagonisten der Nouvelle Cuisine (allen voran Michel Guérards und Fernand Point) haben die Haute Cuisine in der ganzen Welt entscheidend geprägt. Michelin und Gault-Millau sind die Reiseführer für jeden Feinschmecker... Und es gibt kulinarische Pilgerstätten mit einem...
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Die Familie Haeberlin und ihr Restaurant Auberge de L'Ill sind ein kulinarisches Denkmal, das seit 1967 drei Sterne trägt. Generationen von Köchen wurden von Paul Haeberlin ausgebildet, der letztes Jahr im Mai im Alter von 84 Jahren verstorben ist. Ein großes Chapeau für sein Lebenswerk! Unser Erlebnis? Nun, es war Frühling und wir hatten das Vergnügen...
