Ich bin gespannt - in diesem Jahr stehen viele kulinarische Köstlichkeiten an. Die Planung für das erste Quartal ist fast abgeschlossen - obwohl es noch so viele Nachholtermine aus dem letzten Jahr gibt. Leider ist meine Zeit in letzter Zeit eher knapp bemessen - aber ich verspreche, über meine neuesten Erlebnisse zu berichten - Frankreich/Paris war der Schwerpunkt in der zweiten Hälfte des letzten Jahres. Oh, und Belgien/NL. Und einige gute Mahlzeiten in Deutschland. Aber auch einige sehr enttäuschende Erlebnisse. An Orten, die ich absolut nicht erwartet hatte...

Bald ist es soweit - ich freue mich sehr auf eine fantastische Veranstaltung - Die flämischen Primitiven. Dieser Kongress, der am 8. Februar zum zweiten Mal in Brügge stattfindet (siehe Laurents Konto über die letztjährige Veranstaltung) - will den Geist der "flämischen Primitiven" des 15. und 16. Jahrhunderts wiederbeleben, einer Bewegung von Malern, die sich von Techniken aus anderen Kunstdisziplinen inspirieren ließen. In diesem Sinne liegt der Schwerpunkt in diesem Jahr auf der fruchtbaren Zusammenarbeit einiger der besten flämischen Köche und ihrer Gäste mit führenden Lebensmittelforschungseinrichtungen. Zurück in die Zukunft des Kochens - ein sehr gutes Motto, muss ich sagen.

Das Interessante daran ist, dass ich die moderne flämische Küche sowohl wegen ihrer Authentizität, die in den lokalen Traditionen und Produkten verwurzelt ist, als auch wegen ihrer Modernität mag. Wir werden also keine Technologie um der Technologie willen sehen - sondern ich vermute, eine moderne und durchdachte Weiterentwicklung des regionalen Geistes. Nun, warten wir es ab. Eigentlich kann ich es gar nicht erwarten...