Schlagwort: Filip Claeys
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Krise - welche Krise? Sicher, es gibt noch so etwas wie eine Finanzkrise, die auch die Welt der gehobenen Gastronomie ganz erheblich getroffen hat... Aber eine Identitätskrise? Hm. Die so genannten 'new naturals' haben ihren eigenen Fußabdruck hinterlassen, indem sie die Tradition von Michel Bras und Marc Veyrat fortsetzen und sich voll und ganz auf die regionalen Produkte und ihre besondere...
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Nun, Belgien und die Niederlande haben sich zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt, nicht nur weil Peter Goossens, Sergio Herman und Jonnie Boer zu den besten Köchen der Welt zählen. Interessanterweise gibt es viele junge, sehr talentierte Köche, die einen modernen und doch unverwechselbaren kulinarischen Stil entwickelt haben, insbesondere in der Region Flandern. Bei meinem letzten...
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Die Planung einer Restauranttour hat einen leichten und einen schwierigen Teil. Nun, der einfache Teil ist natürlich, dass das Ziel meist ausgewählt wird, weil es einige sehr gute Restaurants gibt, die weithin bekannt sind. Der schwierige Teil ist die Suche nach einigen informellen Orten, um einfach nur ein nettes Mittagessen zu sich zu nehmen oder die Schatzsuche nach...
