{"id":1833,"date":"2010-01-11T00:38:36","date_gmt":"2010-01-11T00:38:36","guid":{"rendered":"http:\/\/highendfood.wordpress.com\/?p=1833"},"modified":"2010-01-11T00:38:36","modified_gmt":"2010-01-11T00:38:36","slug":"vorausschauend-i-die-flamischen-primitiven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/looking-ahead-i-the-flemish-primitives\/","title":{"rendered":"Blick in die Zukunft (I): Die fl\u00e4mischen Primitiven"},"content":{"rendered":"<p>Ich bin gespannt - in diesem Jahr stehen viele kulinarische K\u00f6stlichkeiten an. Die Planung f\u00fcr das erste Quartal ist fast abgeschlossen - obwohl es noch so viele Nachholtermine aus dem letzten Jahr gibt. Leider ist meine Zeit in letzter Zeit eher knapp bemessen - aber ich verspreche, \u00fcber meine neuesten Erlebnisse zu berichten - Frankreich\/Paris war der Schwerpunkt in der zweiten H\u00e4lfte des letzten Jahres. Oh, und Belgien\/NL. Und einige gute Mahlzeiten in Deutschland. Aber auch einige sehr entt\u00e4uschende Erlebnisse. An Orten, die ich absolut nicht erwartet hatte...<a href=\"http:\/\/highendfood.files.wordpress.com\/2010\/01\/primitives-480x287.png\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1834\" src=\"http:\/\/highendfood.files.wordpress.com\/2010\/01\/primitives-480x287.png?resize=468%2C279\" alt=\"\" width=\"468\" height=\"279\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bald ist es soweit - ich freue mich sehr auf eine fantastische Veranstaltung - <a href=\"http:\/\/www.theflemishprimitives.com\/\">Die fl\u00e4mischen Primitiven<\/a>. Dieser Kongress, der am 8. Februar zum zweiten Mal in Br\u00fcgge stattfindet (siehe <a href=\"http:\/\/gastrosontour.wordpress.com\/2009\/02\/05\/got-au-flemish-primitives\/\">Laurents Konto<\/a> \u00fcber die letztj\u00e4hrige Veranstaltung) - will den Geist der \"fl\u00e4mischen Primitiven\" des 15. und 16. Jahrhunderts wiederbeleben, einer Bewegung von Malern, die sich von Techniken aus anderen Kunstdisziplinen inspirieren lie\u00dfen. In diesem Sinne liegt der Schwerpunkt in diesem Jahr auf der fruchtbaren Zusammenarbeit einiger der besten fl\u00e4mischen K\u00f6che und ihrer G\u00e4ste mit f\u00fchrenden Lebensmittelforschungseinrichtungen. Zur\u00fcck in die Zukunft des Kochens - ein sehr gutes Motto, muss ich sagen.<\/p>\n<p>Das Interessante daran ist, dass ich die moderne fl\u00e4mische K\u00fcche sowohl wegen ihrer Authentizit\u00e4t, die in den lokalen Traditionen und Produkten verwurzelt ist, als auch wegen ihrer Modernit\u00e4t mag. Wir werden also keine Technologie um der Technologie willen sehen - sondern ich vermute, eine moderne und durchdachte Weiterentwicklung des regionalen Geistes. Nun, warten wir es ab. Eigentlich kann ich es gar nicht erwarten...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I am excited &#8211; lots of culinary delights are forthcoming this year. Planning for the first quarter is nearly finalized &#8211; although there are so many backlog posts from last year. Unfortunately, my time is rather limited recently &#8211; but I promise to report on my latest delights &#8211; France\/Paris was the focus of last [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19,21],"tags":[142,158],"class_list":["post-1833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-benelux-fine-dining","category-europe","tag-belgium","tag-the-flemish-primitives"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1833\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}