{"id":1973,"date":"2010-01-31T23:49:45","date_gmt":"2010-01-31T23:49:45","guid":{"rendered":"http:\/\/highendfood.wordpress.com\/?p=1973"},"modified":"2010-01-31T23:49:45","modified_gmt":"2010-01-31T23:49:45","slug":"die-kopenhagener-schleichfahrt-steht-bevor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/the-copenhagen-crawl-is-coming-up\/","title":{"rendered":"Der Kopenhagen Crawl steht bevor"},"content":{"rendered":"

Als ich anfing, die internationalen Food-Foren und -Blogs zu lesen, stolperte ich fast sofort \u00fcber Steve Plotnickis' Opinionated About - der erste Beitrag, den ich las, war \u00fcber Steves brillantes Abendessen im Oud Sluis<\/a> was mich dazu zwang, noch in diesem Jahr dorthin zu gehen. Ein paar Beitr\u00e4ge sp\u00e4ter las ich, dass der Chefkoch Sergio Herman von eben diesem Restaurant Steve angerufen und um Ratschl\u00e4ge gebeten hatte, wo man in New York essen sollte. Dies f\u00fchrte schlie\u00dflich dazu, dass Steve die erste Restauranttour organisierte, bei der er und Sergio an einem Abend in verschiedenen wichtigen New Yorker Restaurants essen gingen.<\/p>\n

Wenig sp\u00e4ter traf Steve Jay Rayner<\/a> der im Begriff war, sein Buch zu schreiben \"Der Mann, der die Welt a\u00df\"<\/a> und sie diskutierten dar\u00fcber, ob Jay Steve beim Essen in New York begleiten k\u00f6nnte. Inspiriert von dem Crawl mit Sergio schlug Steve schlie\u00dflich einen NYC-Restaurant-Crawl vor auf der Suche nach der perfekten Mahlzeit<\/a>. Die Idee ist einfach: Man stellt einige der besten Restaurants der Stadt zusammen, denkt \u00fcber ihre St\u00e4rken und Schw\u00e4chen nach und besucht sie dann nacheinander, wobei jedes einige der typischen Gerichte serviert. Die Organisation gestaltet sich jedoch nicht so einfach, wie Steve berichtet.<\/p>\n

Seit diesen Ereignissen im Jahr 2007 hat sich die Aufmerksamkeit der globalen Food-Szene nach Norden verlagert, nach Kopenhagen, wo das Noma vielleicht der hellste Stern ist und ein paar sehr interessante Geschwister hat, die auf ihre Weise wichtig sind (schade, dass das Geranium seine T\u00fcren geschlossen hat). Daher w\u00e4re Kopenhagen nat\u00fcrlich ideal f\u00fcr eine Tour, und Laurent (von Gastros-on-Tour) und Trine (von Very Good Food) organisierten die Kopenhagen-Tour: eine Stadt - ein Abendessen - sechs G\u00e4ste - sechs Restaurants...<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Restaurant-Angebot f\u00fcr den 4. Februar:<\/p>\n

- 17:45 : Kiin Kiin * - http:\/\/www.kiin.dk\/<\/a>
\n- 18:30 : Herman * - http:\/\/www.nimb.dk\/<\/a>
\n- 19:30 : Der Paul * - http:\/\/www.thepaul.dk\/<\/a>
\n- 20:30 : Noma ** - http:\/\/www.noma.dk\/<\/a>
\n- 21:30 : MR * - http:\/\/www.mr-restaurant.dk\/<\/a>
\n- 22:45 : Sollerod Kro * - http:\/\/www.soelleroed-kro.dk\/<\/a><\/p>\n

Das kulinarische Angebot:<\/p>\n

- Sehr gutes Essen (d\u00e4nischer Food-Blogger) http:\/\/verygoodfood.dk\/<\/a>
\n- High-End-Food (ich;-))
\n- Food Intelligence (franz\u00f6sischer Food-Blogger) http:\/\/www.foodintelligence.blogspot.com\/<\/a>
\n- Opinionated About Dining (US-Lebensmittelblogger und Inhaber eines Restaurantf\u00fchrers) http:\/\/www.opinionatedaboutdining.com\/<\/a>
\n- Gastros on Tour (franz\u00f6sischer Food-Blogger) http:\/\/gastrosontour.wordpress.com\/<\/a>
\n- Sensum.be (Belgischer Restaurant-Webguide) http:\/\/www.sensum.be<\/a><\/p>\n

Es wird sehr interessant sein zu sehen, wie diese Restaurants uns ihre Aspekte der nordischen K\u00fcche zeigen, wie die verschiedenen Stile und Gerichte interagieren und sich gegenseitig erg\u00e4nzen und wie sich die nordische 'Bewegung' insgesamt pr\u00e4sentiert...<\/p>\n

Bleiben Sie dran - au\u00dferdem auf Facebook<\/a> Die Berichterstattung erfolgt in jedem Blog...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

When I started reading the international food forums and blogs I almost immediately stumbled on Steve Plotnickis’ Opinionated About – the first post I read was about Steve’s brilliant dinner at Oud Sluis which forced me to go there this very year. A couple of posts later I read that chef Sergio Herman of this […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,164,166,168,124,127,170,172],"tags":[163,165,167,169,125,171,173],"class_list":["post-1973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-europe","category-herman","category-kiin-kiin","category-mr","category-noma","category-scandinavia-fine-dining","category-sollerod-kro","category-the-paul","tag-copenhagen","tag-herman","tag-kiin-kiin","tag-mr","tag-noma-scandinavia-fine-dining-europe","tag-sollerod-kro","tag-the-paul"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1973\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}