{"id":836,"date":"2009-02-13T09:59:25","date_gmt":"2009-02-13T09:59:25","guid":{"rendered":"http:\/\/highendfood.wordpress.com\/?p=836"},"modified":"2009-02-13T09:59:25","modified_gmt":"2009-02-13T09:59:25","slug":"alinea-transzendental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/alinea-transcendental\/","title":{"rendered":"Alinea - Transzendental"},"content":{"rendered":"

In gewisser Weise ist dies ein veralteter Beitrag, da unser Essen bei Alinea<\/a> war im Mai 2008, aber angesichts des erstaunlichen Tempos, mit dem Grant Achatz neue Gerichte auf den Markt bringt, spielt es keine Rolle, ob ich den Bericht jetzt oder ein paar Wochen nach dem eigentlichen Essen schreibe. Der Kochstil hat sich seitdem nicht ver\u00e4ndert (wie Laurents sch\u00f6ne Rezension<\/a> von seinem Essen Ende Oktober) und meine Bewunderung f\u00fcr diese allumfassende Erfahrung ist gr\u00f6\u00dfer denn je - zumal ich jetzt stolzer Besitzer des Alinea-Buches bin.<\/p>\n

Chicago steht schon seit einiger Zeit auf unserer kulinarischen Agenda, aber es hat bis dahin gedauert, bis wir tats\u00e4chlich dort waren. Eine Gruppe von f\u00fcnf Personen, vier Tage lang Essen ohne Unterbrechung - das war eine tolle Reise voller Ideen und Inspirationen. Wir begannen mit dem klassischen Charlie Trotter's, das sich als ein eher seelenloses Erlebnis entpuppte, kein einziger Teller hat geklickt. Entt\u00e4uschend!<\/p>\n

An einem sch\u00f6nen Sonntagabend war das Alinea an der Reihe - im Vergleich zu anderen Restaurants ist es von au\u00dfen unspektakul\u00e4r - nur die Zahlen der Stra\u00dfenadresse lassen erahnen, dass sich dahinter etwas verbergen k\u00f6nnte:<\/p>\n

\"Alinea\"<\/a>
Alinea<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn man das Restaurant betritt, ist die erste \u00dcberraschung, denn der Flur scheint viel gr\u00f6\u00dfer zu sein, als er in Wirklichkeit ist, weil man nicht so weit sehen kann, wie man m\u00f6chte. Im Alinea ist das anders und nichts scheint so, wie es tats\u00e4chlich ist. Am Ende des Teppichs biegt man links ab, geht durch eine automatische T\u00fcr und schon ist man in einem der drei besten Avantgarde-Restaurants der Welt (zusammen mit Ferran Adria und Heston Blumenthal;-)) Unsere f\u00fcnfk\u00f6pfige Gruppe sa\u00df im Obergeschoss an einem sehr sch\u00f6nen und ger\u00e4umigen Tisch. Ich muss sagen, dass mir vom Ambiente nicht viel in Erinnerung geblieben ist - es war sehr reduziert, modern, aber nicht zu kalt, fast wiederk\u00e4uend.<\/p>\n

\"Der<\/a>
Der Gang zum Himmel<\/figcaption><\/figure>\n

Es war von Anfang an klar, dass wir uns f\u00fcr das Tour-Men\u00fc mit 27 G\u00e4ngen entscheiden w\u00fcrden. Welch ein Schock bei der Planung, als in der Reservierungsbest\u00e4tigung stand, dass wir das kleinere Degustationsmen\u00fc nehmen w\u00fcrden. Nun, es war schon sp\u00e4t, und ich dachte sofort, dass wir die Tour nicht mehr machen k\u00f6nnten. Mit hohem Puls griff ich sofort zum Telefon und versuchte zu kl\u00e4ren. Und, ja, wir k\u00f6nnten die Tour auch machen, wenn wir wollten, sagte mir eine sehr professionelle Dame. Danke - gutes Karma im Voraus.<\/p>\n

\"alinea-tour-mai2008\"<\/a>
Unser Rundgang<\/figcaption><\/figure>\n

Nach einem kurzen Blick auf die Weinkarte beschlossen wir, unser Wohlf\u00fchlen in die H\u00e4nde unseres Sommeliers Justin Leone zu legen - und er hat die Weine in hervorragender Weise ausgew\u00e4hlt und pr\u00e4sentiert. Er machte diesen Abend noch spezieller, da er uns die Gerichte erkl\u00e4rte, hier und da ein paar Geschichten erz\u00e4hlte und einfach daf\u00fcr sorgte, dass wir uns wohlf\u00fchlten - danke, Justin!<\/p>\n

Wir begannen mit LEMONGRASS - Auster, Sesam, Yuzu<\/strong> begleitet von einem \"Hauscocktail\" aus Roederer mit Sauternes, Farigoule-Lik\u00f6r und Wermut. Was k\u00f6nnte repr\u00e4sentativer f\u00fcr Grants \"K\u00fcche\" sein als dies - eine ungew\u00f6hnliche Pr\u00e4sentation, bei der das Zitronengras als Teller dient, Perfektion bis ins Detail und eine wunderbare frische Kombination von Texturen und Aromen. Kein einzelnes Element stach hervor, alles war sehr harmonisch.<\/p>\n

\"Zitronengras,<\/a>
LEMONGRASS<\/figcaption><\/figure>\n

STEELHEAD ROE - Duft von Kokosnuss, Limette und Vanille<\/strong> war das zweite von einer Art Amuse - aber man muss sich eindeutig an die traditionelle Men\u00fczusammenstellung halten. Durch die Limettenkaramellumh\u00fcllung war diese zuerst knusprig und gab dann Kokosnuss und den s\u00e4uerlichen Rogen frei, alles leicht mit Vanille aromatisiert. Sehr gut!<\/p>\n

\"Steelhead<\/a>
STEELHEAD ROE<\/figcaption><\/figure>\n

Der letzte der \"Snacks\": YUBA Garnelen, Miso, Togarashi<\/strong>. Wieder eine Pr\u00e4sentation, die an sich schon sch\u00f6n ist und die ich noch nie gesehen hatte. Dies ist Grants Interpretation von Crostini auf japanische Art. Yuba ist eine japanische Spezialit\u00e4t, die aus der Haut von Sojamilch hergestellt wird - sehr schwer herzustellen und ein Paradebeispiel f\u00fcr die technische Meisterschaft der Alinea-K\u00fcche. Die Yuba-Stange wird dann mit rohen Garnelen, Orangenzesten und Togarashi (japanische 7-Gew\u00fcrze, die u. a. aus rotem Chili, schwarzem Pfeffer und Sesam bestehen) garniert - dann erhitzt, bis die Garnelen gar sind, und mit einer Miso-Mayonnaise serviert. Ausgezeichnet!<\/p>\n

\"Yuba\"<\/a>
YUBA<\/figcaption><\/figure>\n

Dann, ein erster richtiger Kurs: WEISSER ASPARAGUS - Lakritzessig, Honig, Meyer-Zitrone<\/strong>. Da wir aus Deutschland kommen, hatten wir schon einige Gerichte mit wei\u00dfem Spargel in unserem Leben, aber dieses war unisono mit Abstand das beste. Konzeptionell ein Unterschied zu den kleinen H\u00e4ppchen zuvor, denn dieses Gericht hatte einen Protagonisten, eine Hauptzutat, die hervorstach. Dieses Gericht hatte alles - texturelle und geschmackliche Kontraste und vor allem schmeckte es fantastisch. Hervorragend (eine \"Bombe\", wie einer meiner Tischnachbarn zu sagen pflegt, wenn ein Gericht wirklich sehr gut ist)!<\/p>\n

\"WEISSER<\/a>
WEISSER SPARGEL<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Suppe - na ja, eine Art von Suppe: SPRING GARLIC - Petersilie, Zitrone, Huhn<\/strong>. Mit den drei letztgenannten Elementen auf dem L\u00f6ffel ist es ganz einfach, was man zuerst essen sollte. Die Schale mit der sehr aromatischen und intensiven (aber nur leicht nach Knoblauch schmeckenden) Suppe bildete eine solide Grundlage. Sie ist eher traditionell und sehr gut.<\/p>\n

\"FR\u00dcHLINGSKRAUTEN\"<\/a>
FR\u00dcHLINGSKRAUTEN<\/figcaption><\/figure>\n

Atemberaubend und faszinierend: EISFISCH - Schalentiere, Meerrettich, Petersilie<\/strong>. Wer meinen Blog liest, wird es vielleicht wiedererkennen, denn es ist zu meinem Titelbild geworden. Hier appelliert Grant an unsere visuelle Wahrnehmung. Meerrettich und Fisch ist eine \u00fcbliche Kombination, und er geht \u00fcber das Gew\u00f6hnliche hinaus und br\u00e4t den Eisfisch, begleitet ihn mit einer Meerrettichcreme auf der Basis von Muschelbr\u00fche, verschiedenen knusprigen und getrockneten Elementen (u. a. Kartoffeln, Knoblauch, Petersilie, Zwiebeln, Cornichons), mit Limette marinierten Muscheln und einer gr\u00fcnen Spargelcoulis. Nat\u00fcrlich spielten bei diesem Gericht auch die Texturen eine Rolle. Der Geschmack war dabei nicht so wichtig - wir sahen es eher als einen intellektuellen und visuellen Anreiz f\u00fcr den Esser. Woran erinnert es? Sieht aus wie ein Unterwasserbild mit einigen Korallenriff-Elementen. Ein Geniestreich!<\/p>\n

\"Eisfisch\"<\/a>
EISFISCH<\/figcaption><\/figure>\n

Nach dieser Intensit\u00e4t war eine gewisse Erdung erforderlich: GR\u00dcNE ALMOND - s\u00fc\u00df, scharf, sauer, salzig<\/strong>. Der Name ist fast Programm - Basis ist ein Gurkengelee, garniert mit einer Mandel in der Mitte, Meersalz, Zucker, Cayennepfeffer und Zitronens\u00e4ure in jeder Ecke. Ein hervorragender Gaumenaktivator!<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>
Gr\u00fcne Mandel<\/figcaption><\/figure>\n

SHORT RIB - Guiness, Sesam, gebratener Brokkoli<\/strong> war das n\u00e4chste. Es war einfach k\u00f6stlich und in jeder Hinsicht perfekt ausbalanciert, wie man es sich vorstellt. Auch hier spielt Grant mit allen Texturen, von knusprig \u00fcber weich bis hin zu gallertartig. Der bittere Guiness und die kurze Rippe harmonierten sehr gut und ergaben ein sorgf\u00e4ltig ausgewogenes Gericht. Ausgezeichnet bis hervorragend.<\/p>\n

\"Kurze<\/a>
KURZES RIB<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist schwer, eine Zubereitung als \"Signature Dish\" im Alinea zu bezeichnen, aber dieses Gericht verdient eindeutig diesen Namen: HOT POTATO - kalte Kartoffel, schwarzer Tr\u00fcffel, Butter<\/strong>. Das im Oktober 2006 vorgestellte Ger\u00e4t ist ein \u00e4u\u00dferst cleveres Beispiel daf\u00fcr, wie ma\u00dfgeschneiderte Serviceger\u00e4te den Unterschied ausmachen k\u00f6nnen. Der Schl\u00fcssel dazu ist der Temperaturunterschied, und der Trick besteht darin, die Temperaturen getrennt zu halten, bis der Gast sie schlie\u00dflich zusammenbringt. Die Schale aus Paraffinwachs ist eine Sonderanfertigung der K\u00fcchenbrigade - was f\u00fcr ein Aufwand! Dieses Gericht ist genial - man nimmt die kalte Suppe in die Hand, entfernt den Stift und l\u00e4sst hei\u00dfe Kartoffeln, Butter, Schnittlauch, Tr\u00fcffel und Parmesan mit der Suppe verschmelzen - und dann beginnt der Genuss.<\/p>\n

\"Hei\u00dfe<\/a>
HOT POTATO - cold potato<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr mich war das das Ende des ersten Teils der Mahlzeit, denn die folgenden G\u00e4nge waren eher klein und ein schrittweiser Exkurs in mehr S\u00fc\u00dfe vor einem zweiten Teil mit herzhaften G\u00e4ngen - dies geschieht absichtlich so, um irgendwie \"die Monotonie des \u00dcbergangs von herzhaft zu s\u00fc\u00df zu durchbrechen\" (um aus dem Alinea-Buch, S. 45, zu zitieren) und um zu verhindern, dass die G\u00e4ste am Ende des Essens ein V\u00f6llegef\u00fchl haben. Die Hypothese, die dahinter steckt, ist, dass die Menschen \"wahrscheinlich von der Wiederholung der Geschmacksprofile erm\u00fcdet sind\". Ich werde sp\u00e4ter darauf zur\u00fcckkommen...<\/p>\n

Als n\u00e4chstes waren dran KARROTE - ger\u00e4ucherter Paprika, Orange<\/strong> der leicht scharf und s\u00fc\u00df war und ein wenig wie ein Gaumenreiniger wirkte. SCHWEINBRUST - ger\u00e4ucherte Paprika, Polenta, eingelegtes Gem\u00fcse<\/strong> war der zweite der ersten Gruppe von drei vor\u00fcbergehenden G\u00e4ngen (hm...) - die Paarung mit dem Riesling von D\u00f6nnhoff war erstaunlich - also verdienen die Weine einen Platz auf dem Bild. Die \"B\u00e4llchen\" sind Karotten und Gurken, die auf einem St\u00fcck Schweinebauch serviert werden, das mit einer Art ger\u00e4uchertem Paprika-Karamell \u00fcberzogen ist. Ausgezeichnet \u00fcbrigens. Den Abschluss des Trios bildeten H\u00dcHNERH\u00c4UTCHEN Tr\u00fcffel, Mais Thymian<\/strong> was vielleicht der schw\u00e4chste Teil des Men\u00fcs war (aber, hey, auf welchem Niveau reden wir?).<\/p>\n

\"Schweinebauch\"<\/a>
SCHWEINBRUST<\/figcaption><\/figure>\n

Ein zweites Trio folgte: MANGO - Soja, G\u00e4nseleber<\/strong>. Das war eine nette Art, das Verbot von Stopfleber in Chicago zu umgehen - sie brachten das St\u00fcck einfach mit und bezeichneten es als \"Geschenk des Chefkochs\", und es stellte sich heraus, dass man es zwar verschenken, aber nicht auf der Speisekarte haben darf. Ich muss immer noch l\u00e4cheln;-) RHUBARB - Ingwer, Basilikum<\/strong> war wieder ein Schuss - dieses Mal mehr auf der s\u00fc\u00dfen Seite. TRANSPARENZ von Himbeere, Rosenbl\u00fcten und Joghurt<\/strong> ist ein wahrer visueller Anreiz, wenn er, getragen von einem anderen ma\u00dfgefertigten Serviceteil, nach links und rechts schwingt. In seinem Buch erz\u00e4hlt Grant, dass er durch den Rosenduft hervorragender Himbeeren inspiriert wurde, die ihm ein Erzeuger eines Tages brachte. Die Verwendung von spr\u00fchgetrocknetem Joghurtpulver, so f\u00e4hrt er fort, sei eine Verbeugung vor dem Nahen Osten und den USA...<\/p>\n

\"Transparenz<\/a>
TRANSPARENZ<\/figcaption><\/figure>\n

Bevor der zweite Teil des Men\u00fcs begann, wurden wir irgendwie Zeuge eines Ereignisses, als das Servicepersonal mit Stickstoff gefrorene Fleischst\u00fccke mit h\u00f6lzernen St\u00e4bchen brachte und sie einfach kommentarlos auf unserem Tisch stehen lie\u00df. Das Men\u00fc spielt also nicht nur mit unseren Sinnen in Bezug auf Pr\u00e4sentation und Degustation, sondern wirkt sich auch auf den Verstand aus, da der Gast sofort dar\u00fcber nachdenkt, wie und wann er es essen sollte. Erstaunlich!<\/p>\n

\"Wagyu<\/a>
ETWAS EINGEFROREN<\/figcaption><\/figure>\n

Zur\u00fcck zu den schmackhaften G\u00e4ngen des zweiten Teils der Mahlzeit: FAVA BEANS - Lavendel, Banane, Pecorino<\/strong> war einer der Stars des Abends. Scheinbar einfach, aber unglaublich gut - perfekte Harmonie, starke und intensive Aromen. Absolut herausragend! Das Gericht wurde in einem kleinen Glaszylinder serviert, den der Kellner nach und nach nach nach oben schob - so konnte man beobachten, wie die einzelnen St\u00fccke an ihren Platz fielen, und jeder Teller war in gewisser Weise einzigartig. Hei\u00dfes Favabohnenp\u00fcree, Bananeneis und eine knusprige \"Tarte\" aus Perkorino - und der Teller ruhte auf einem Kissen, das allm\u00e4hlich Lavendelduft verstr\u00f6mte, was das Erlebnis komplett machte. Perfekt!<\/p>\n

\"FAVA-BOHNEN\"<\/a>
FAVA-BOHNEN<\/figcaption><\/figure>\n

Ein weiterer kleiner Bissen im wahrsten Sinne des Wortes war der n\u00e4chste: HONEYDEW - Benton's Schinken, Kiefer, Mastix<\/strong>. Leicht zu essen - einfach abbei\u00dfen ohne H\u00e4nde!<\/p>\n

\"\"<\/a>
HONEYDEW<\/figcaption><\/figure>\n

Das folgende Gericht war in gewisser Weise klassisch, denn es \u00e4hnelte einer Art Hummersuppe: HUMMER - Erbsen, Rampen, Minzdampf.<\/strong> An sich absolut k\u00f6stlich, aber der reizvolle \"Gimmick\" war, dass die Schale in einer anderen Schale mit Minzbl\u00e4ttern ruhte, die dann durch Einschenken von Wasser zu Minztee erweckt wurde. Etwas sp\u00e4ter wurde eine Beilage gereicht, die genau den gleichen Geschmack wie die Suppe hatte.<\/p>\n

\"HUMMER\"<\/a>
HUMMER<\/figcaption><\/figure>\n

Da wir uns immer noch fragten, was wir mit dem nun aufgetauten (und bereits identifizierten) Wagyu tun sollten, waren wir wieder einmal verbl\u00fcfft: WAGYU RINDFLEISCH schwarze Tr\u00fcffel, Kartoffel<\/strong>, Blis-Elixier <\/strong>wurde hergestellt, indem das hauchd\u00fcnne Wagyu-Blatt auf eine mit Tr\u00fcffel umwickelte hei\u00dfe Kartoffel gelegt und mit Blis Elixir garniert wurde. Auf diese Weise schmolz das Wagyu scheinbar dahin und wurde erw\u00e4rmt. K\u00f6stlich, ja, clever, ja, genial, definitiv!<\/p>\n

\"Wagyu-Rindfleisch\"<\/a>
WAGYU RINDFLEISCH<\/figcaption><\/figure>\n

Als n\u00e4chstes wurde eine weitere Signatur aus der Zeit des Trios serviert: BLACK TRUFFLE Explosion, R\u00f6mersalat, Parmesan<\/strong>. Lesen Sie unbedingt im Alinea-Buch nach, wie man es perfektioniert. So einfach, wie es scheint, ist es bei der Zubereitung nicht. Welche Intensit\u00e4t, welche Geschmacksexplosion (explosion dans la bouche!!).<\/p>\n

\"BLACK<\/a>
BLACK TRUFFLE Explosion<\/figcaption><\/figure>\n

Was ist also die Hauptspeise? Es gab keine wirkliche Hauptspeise, und Grant fuhr mit T\u00e4ubchen als einer Art Nachspeise fort. Das Gericht des Abends: SQUAB - Schokolade, Heidelbeere, Fr\u00fchlingszwiebel<\/strong>. Dies war wirklich eine Mischung aus herzhaften und s\u00fc\u00dfen Elementen. Die T\u00e4ubchen waren warm und mit dunkler, nicht zu s\u00fc\u00dfer Schokolade \u00fcberzogen. Ich frage mich immer noch, wie er das gemacht hat. Besonders der Akkord mit der Blaubeere funktionierte erstaunlich gut, und die Fr\u00fchlingszwiebel brachte eine gewisse herzhafte Intensit\u00e4t zur\u00fcck. Gro\u00dfes Chapeau - ein Meisterwerk.<\/p>\n

\"SQUAB\"<\/a>
SQUAB<\/figcaption><\/figure>\n

Es folgten zwei kleine, na ja, Vordesserts, bevor das erste Hauptdessert serviert wurde: PERSIMMON - Karotte, rotes Curry, Gew\u00fcrzstreifen<\/strong>. Sehr gut.<\/p>\n

\"PARSIMMON\"<\/a>
PARSIMMON<\/figcaption><\/figure>\n

Dann DRY SHOT - Ananas, Rum, Koriander<\/strong>Ein weiteres unkonventionelles Essenserlebnis, denn man muss den trockenen Shot wie einen Schuss in einem Zug essen.<\/p>\n

\"TROCKENSCHUSS\"<\/a>
TROCKENSCHUSS<\/figcaption><\/figure>\n

Ein letztes gro\u00dfes Dessert: CHOCOLATE - Ei, Pomelo, Rauch<\/strong>. Wieder ein optisches und geschmackliches Meisterwerk - allerdings waren wir zu diesem Zeitpunkt schon ziemlich satt und konnten es nicht mehr so sehr genie\u00dfen. Wenn man also einen klitzekleinen negativen Punkt anf\u00fchren muss, dann ist es dieser. Und ich vermute, es lag nicht an der Wiederholung der Geschmacksrichtungen, sondern einfach an der Menge der Speisen, denn einige Portionen waren ziemlich gro\u00df.<\/p>\n

\"SCHOKOLADE\"<\/a>
SCHOKOLADE<\/figcaption><\/figure>\n

Dieses Fest f\u00fcr alle Sinne endete mit S\u00dcSSKARTOFFEL - Bourbon, Tempura, Zimt intensiv<\/strong>. Die Zimtstange wurde angez\u00fcndet und lie\u00df uns in die Nacht \"schweben\"...<\/p>\n

\"S\u00dcSSKARTOFFEL\"<\/a>
S\u00dcSSKARTOFFEL<\/figcaption><\/figure>\n

WAS F\u00dcR EINE ERFAHRUNG! Selbst nach mehreren Monaten sind die Spannung, die \u00dcberraschung und die Zufriedenheit noch sehr pr\u00e4sent. Grant Achatz, der erst 34 Jahre alt ist, ist ein wahres kulinarisches Genie, und zwar auf eine ganz besondere Art und Weise. Das Men\u00fc, das wir genossen haben, war ein Schaufenster f\u00fcr sein Streben, etwas Einzigartiges zu schaffen, was f\u00fcr mich eine fast transzendentale Erfahrung war - Kreativit\u00e4t jenseits des Offensichtlichen, technische Meisterschaft und perfekte Umsetzung - es hatte sowohl Seele als auch Hingabe bis ins kleinste Detail.<\/p>\n

\"GRANT<\/a>
GRANT ACHATZ <\/figcaption><\/figure>\n

Ich kann mich nur vor Grant und seinem ganzen Team verneigen - danke, dass sie das m\u00f6glich gemacht haben!<\/strong><\/p>\n

Es ist alles gesagt - mir sind die Superlative ausgegangen - und ich kann es kaum erwarten, wieder hinzugehen. Dieses Restaurant k\u00f6nnte der Grund sein, nach Chicago umzuziehen!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In one way this is an outdated post as our meal at Alinea was in May 2008 but given the astonishing pace of Grant Achatz putting out new dishes it doesn’t matter to write it now or a couple of weeks after the actual meal. The style of cooking has not changed since (as Laurent’s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[107,111],"tags":[108,109,110],"class_list":["post-836","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alinea","category-us","tag-alinea-us","tag-chicago","tag-grant-achatz"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=836"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/836\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culinary-insights.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}