Manchmal gibt es diese seltenen Momente, in denen man sich fragt, was da gerade passiert ist. Als wir im letzten November in einer schönen, aber etwas kühlen Herbstnacht auf die Straße traten, konnten wir nicht umhin, uns zu fragen, ob dieses surrealistische Theater tatsächlich echt war. Gab es eine versteckte Kamera?

Niemand folgte uns und lüftete die Maskerade... Beim Blick auf die Rechnung, die sich auf 740 € für zwei 6-Gänge-Menüs mit einer mehr als mittelmäßigen Weinbegleitung belief, wurde mir klar, dass dies kein Traum war - dies war das zweitschlechteste Drei-Sterne-Menü aller Zeiten - nur noch getoppt vom Sant Celoni im Jahr 2008.

Um ehrlich zu sein, ist Pascal Bardot ein visionärer Koch - er war im Grunde der erste, der mit den Konventionen der großen Nobelhäuser brach und versuchte, "sein" Ding zu machen. Nach Jahren mit Alain Passat im L'Arpege öffnete er Astrance im Jahr 2000. Weniger förmlich in einem gemütlichen Ambiente in einer ruhigen Seitenstraße servierte er von Anfang an ein Carte blanche-Menü und hatte damit sofort Erfolg - die Leute kamen ins Schwärmen, das Restaurant war ständig ausgebucht und wurde 2007 sogar mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mein erstes Mittagessen dort im Jahr 2009 war gut und solide auf Drei-Sterne-Niveau, aber unser letztes Abendessen hatte, wenn überhaupt, nur Ein-Sterne-Niveau. Zu Recht hat der Guide Rouge den dritten Stern in seiner Ausgabe 2019 zurückgezogen.

Das Konzept ist das gleiche wie zuvor - für das Abendessen kann man die Länge des Menüs nicht wählen, es gibt nur eine Option (250€, mit "Überraschungs"-Weinbegleitung 370€), während man das Menü mit "einigen" (+80€) oder "vielen" (+150€) Trüffeln ergänzen kann. Wir haben uns nicht dafür entschieden, was sehr klug war, wie sich später herausstellte.

Nach einigen Knabbereien (nicht wirklich erwähnenswert), begann das Menü mit Barbots Klassiker Millefeuille von Stopfleber, Apfel und Pilzen. Ein eindeutig auf Zutaten basierendes Gericht mit fast keiner Würze, das diesmal nicht einmal die Protagonisten zu Wort kommen ließ - es war fade und geschmacklos.

Als nächstes kam das beste Gericht des Abends, ein ziemlich solides Tom Ga Kai mit Hummer - Ich verwende diesen Begriff absichtlich, denn die Idee von Tom Ga Kai wurde nicht zu etwas Besonderem erhoben, und auch der Hummer trug nicht viel zu unserem Vergnügen bei.

Loup de mer war als nächstes dran - wieder fast ohne Würze, es schien gedämpft und hatte keinen charakteristischen Geschmack. Was sich Bardot dabei gedacht hat, es mit Sushi-Reis (mehr Reis-Bisi als Risotto) und einer essigbetonten Beurre blanc zu malen, wird sein Geheimnis bleiben. Vielleicht wollte er Sushi neu erschaffen? Die Kombination hat überhaupt nicht funktioniert.

Nächster Punkt Kaninchen (an die anderen "Zutaten" kann ich mich nicht mehr erinnern) - solide Küche, aber nicht denkwürdig oder so. Bei der besseren Trüffelvariante wären weiße Trüffel darüber gehobelt worden. Ich habe gezittert, als ich das auf anderen Tischen gesehen habe.

Mein Begleiter bat um eine fleischlose Variante und bekam das Nudeln mit Trüffeln (das war die +80€-Option, die wir nicht bestellt haben und die uns nicht berechnet wurde) - das ganze Servicepersonal war sooooo stolz darauf, dies zu präsentieren. Und es war wieder geschmacklos - jeder Nachbarschaftsitaliener serviert das besser. Wie kann ein Drei-Sterne-Restaurant so etwas servieren? Schaut euch nur diese Buttersauce an....

Meine Hauptaufgabe war Ente mit etwas Gemüse - wie man dem Bild entnehmen kann, war das Fleisch zu lange im Holdomat gewesen - das war gut und solide 1*.

Unnötig zu erwähnen, dass die fleischlose Alternative das gleiche Gericht mit Fisch und anderer/keiner Sauce war - chapeau!

Es wurde noch absurder - sie servierten warme Kartoffelpüree mit Vanilleeis Sahne obendrauf. Absolut seltsam, aber auf der anderen Seite interessant...

Ich kann mich nicht wirklich daran erinnern - ich habe um eine schriftliche Speisekarte gebeten, aber nie eine erhalten... Ich erinnere mich, dass das Eis wirklich gut war...

Was soll ich sagen? Um John McEnroe zu zitieren: "Das kann nicht Ihr Ernst sein!" Offen gesagt, es war ein Scherz! Das ganze Theater war irgendwie darauf ausgerichtet, Leute zu beeindrucken, die keine Ahnung von feiner Küche haben, es herrschte keine Atmosphäre des Genusses im Raum und der Service trug nicht wirklich viel zum Erlebnis bei. Unnötig zu sagen, dass die Weinkombinationen überhaupt nicht erinnerungswürdig waren und manchmal nicht einmal funktionierten. Wie traurig - ich habe das Menü und die Weinkombinationen angefordert und werde diesen Artikel ergänzen, sobald ich sie erhalten habe.

Ich kann die Entscheidung des Michelin, ihnen den dritten Stern zu entziehen, wirklich verstehen - besser für das Restaurant und besser für potenzielle Gäste, die keine angemessenen Erwartungen an drei Sterne haben.