Inspirierende Geschichten.
Jede Rezension hier ist mehr als nur ein Versuch einer Bewertung - sie ist ein Versuch, das Flüchtige einzufangen: Atmosphäre, Dramatik, Aromen.
Ich bewerte nicht nur, ich interpretiere. Und ich ehre das Besondere - nicht das Perfekte.
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Die Frankfurter Akten (II): Großfeld - Gastraum der Sinne
Ha, das ist doch kein Frankfurter Restaurant im engeren Sinne, werden Sie sagen, und Sie haben Recht. Großfeld's Gastraum der Sinne befindet sich in Dorheim, einem Stadtteil von Friedberg, etwa 20 Minuten von Frankfurt entfernt. Aber meine Dateien sollen Ihnen eine gewisse Orientierung auf Ihrer Reise in die kulinarische Welt geben...
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Auberge de L'Ill
Die Familie Haeberlin und ihr Restaurant Auberge de L'Ill sind ein kulinarisches Denkmal, das seit 1967 drei Sterne trägt. Generationen von Köchen wurden von Paul Haeberlin ausgebildet, der letztes Jahr im Mai im Alter von 84 Jahren verstorben ist. Ein großes Chapeau für sein Lebenswerk! Unsere Erfahrung? Nun, es...
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La Vie (Th. Bühner) - Eine Frage der Zeit
Osnabrück? Wo zum Teufel ist das denn? Nun, für kulinarisch Interessierte ist es die Heimat des Restaurants La Vie, in dem Thomas Bühner seit April 2006 Küchenchef und Schirmherr ist. Aber in Osnabrück gibt es noch mehr zu entdecken... Vor genau 2000 Jahren in der Schlacht von...
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Sackmann - Die dritte Kraft in Baiersbronn
Der malerische Ort Baiersbronn ist ein Gourmet-Schatz - mitten im Schwarzwald gibt es sieben Michelin-Sterne - drei für Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, drei für Claus-Peter Lumpp im Bareiss (im November 2007 ausgezeichnet) und einen für Jörg...
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Amador - Subtil, gefühlvoll, brillant
Kurz nach meinem Besuch im Vendôme hatte ich die Möglichkeit, mich zu informieren, wie sich die Küche von Juan Amador seit meinem letzten Besuch im Mai entwickelt hat. Und ich muss sagen, dass bis auf zwei Gerichte der Hauptkarte alle neu für mich waren. Nach dem Essen...
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Joachim Wissler - Neue deutsche Küche vom Feinsten
Unter Deutschlands Spitzenköchen ist Joachim Wissler sicherlich einzigartig. Er gilt als einer der besten Köche der Welt und setzt sich immer wieder für neue (und vergessene) Zutaten, Techniken und vor allem für neue und einzigartige Geschmackskombinationen ein. Er steht an vorderster Front bei der Entwicklung...
