Inspirierende Geschichten.
Jede Rezension hier ist mehr als nur ein Versuch einer Bewertung - sie ist ein Versuch, das Flüchtige einzufangen: Atmosphäre, Dramatik, Aromen.
Ich bewerte nicht nur, ich interpretiere. Und ich ehre das Besondere - nicht das Perfekte.
Blog-Kategorien
- Alinea
- Amador
- Anders Superior
- Aqua
- Atelier
- Auberge de L'Ill
- Barcelona
- Beluga
- Benelux - Feines Essen
- Buddenbrooks
- Burg Wernberg
- Can Fabes
- Can Roca
- Carmelo Greco
- De Jonkman
- Die Librije
- Essigbrätlein
- Europa
- Feines Essen in Deutschland
- Französisch
- Frankreich - Feinschmecker
- Akten Frankfurt
- Gästehaus Erfort
- Deutschland - Feinschmecker
- Allgemeines
- Großfeld
- Gustav
- Herman
- Hertog Jan
- Hof van Cleve
- In de Wulf
- In de Wulf
- Kiin Kiin
- L'Air du Temps
- L'Ambrosie
- L'Arnsbourg
- L'Astrance
- La Belle Epoque
- La Grenouillère
- La Vie
- Landgasthof Adler
- Maaemo
- Margaux
- MR
- noma
- oben Heidelberg
- Oud Sluis
- Quique Dacosta
- Skandinavien - Feinschmecker
- Schloss Berg
- Seide/Mikro
- Sollerod Kro
- Spanien - Feinschmecker
- Der Paulus
- Tim Raue
- Tramin
- Troisgros
- Überfahrt
- Uncategorized
- US
- Vendôme
- Weinsinn
- Junge deutsche Köche
-
El Celler de Can Roca - Einfallsreich, intelligent, raffiniert
Die bittere Pille von Can Fabes, die wir geschluckt hatten, war noch nicht verdaut, als wir uns auf den Weg zum El Celler de Can Roca in Girona machten. Über das Restaurant der drei Roca-Brüder Joan (Chefkoch), Josep (Sommelier) und Jordi (Patissier) ist schon viel geschrieben worden, daher...
-
Kleiner Happen: Neue deutsche Küche?
Ist jede Presse gute Presse? Schwer zu sagen... Im gestrigen Reiseteil der NYT hat Gisela Williams über "A Wellspring of the New German Cuisine" geschrieben. Wow, dachte ich, nach dem Artikel über Amador, bekommen die jüngsten Entwicklungen in der deutschen Restaurantszene mehr Aufmerksamkeit. Angesichts der...
