Inspirierende Geschichten.
Jede Rezension hier ist mehr als nur ein Versuch einer Bewertung - sie ist ein Versuch, das Flüchtige einzufangen: Atmosphäre, Dramatik, Aromen.
Ich bewerte nicht nur, ich interpretiere. Und ich ehre das Besondere - nicht das Perfekte.
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Can Roca - Weniger magisch
"Es waren einmal drei Brüder, die in der Dämmerung auf einer einsamen, gewundenen Straße unterwegs waren. Irgendwann erreichten die Brüder einen Fluss, der zu tief zum Durchwaten und zu gefährlich zum Durchschwimmen war. Doch die Brüder waren in den magischen Künsten bewandert, und so winkten sie einfach mit ihren...
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Christian Scharrer: (Deutsch) Rustikalität verfeinert
Travemünde hat mehr zu bieten als das fabelhafte Zwei-Sterne-La Belle Epoque, in dem Küchenchef Kevin Fehling an der Spitze einer neuen Generation junger Deutscher steht, auf die man achten sollte. Buchstäblich auf der anderen Straßenseite bieten das A-Rosa Grand SPA Resort und sein Gourmetrestaurant Buddenbrooks...
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Bistronomie in Deutschland: Weinsinn (Frankfurt)
Bistronomics, diese netten kleinen Bistros, in denen gehobene Küche serviert wird, sind kein völlig neues Phänomen - als ich 2008 in Barcelona war, habe ich in Lokalen wie Gresca und Embat hervorragend gegessen. Etwa zur gleichen Zeit entstanden in Frankreich neue kulinarische Hotspots, doch mit...
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Junge deutsche Köche (II): Steffen Mezger
Seit September 2009 hat München einen neuen kulinarischen Hotspot: Innegrit Volkhardt, Inhaberin des renommierten Hotels Bayerischer Hof, investierte kräftig in die Neugestaltung des ehemaligen Gartenrestaurants und richtete ein neues Fine-Dining-Restaurant namens Atelier" ein und berief Steffen Mezger, bisher Küchenchef im...
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Junge deutsche Köche (I): Kevin Fehling
Was macht die nächste Generation der deutschen Köche? Sicherlich, die Entwicklung an der Spitze, im Drei-Sterne-Segment, war in den letzten Jahren atemberaubend - Köche wie Juan Amador, Christian Bau, Thomas Bühner, Klaus Erfort, Nils Henkel und Joachim Wissler haben sich...
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Hof van Cleve 2010
Wenn man in kulinarischer Hinsicht von Flandern spricht, meint man natürlich viel mehr als nur die belgische Region. In der ehemaligen Grafschaft Flandern, die Teile des heutigen Frankreichs, Belgiens und der Niederlande umfasst, sind in den letzten Jahren viele interessante "moderne" Restaurants wie Pilze aus dem Boden geschossen, die zur Bildung...
